Wenn der Sommer anklopft…

Es beginnt der Sommer irgendwie und da möcht ich ein Rezept vorstellen, dass schnell geht und für mich so typisch im Sommer ist, weil man es gut für ein Picknick oder zu einer Grillparty mitnehmen kann oder auch gut an einem lauen Sommerabend am Balkon schmeckt: der Nudelsalat. Und es gibt ja davon 1000 Variationen, hier stell ich mal eine mit gebratenem Gemüse vor. Und weil beim Essen auch das Herzerl nicht zu kurz kommen soll, hab ich diesmal Herzerlnudeln verwendet.

Die Zutaten (für 2 Personen):

IMG_37753 Hände voll Nudeln nach Wahl (Spaghetti eher nicht, aber Penne, Hörnchen, Farfalle, Spiralen, etc)
1 kleine Zucchini
2 Jungzwiebel
3 Stangen Stangensellerie
2 Karotten
Fetakäse
Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano, Petersilie, Basilikum, Thymian)
1 EL Zitronensaft
2 EL Öl

Die Nudeln werden in reichlich Salzwasser weichgekocht und abgeseiht. Die Zucchini, Stangensellerie, Jungzwiebel und die Karotten werden klein geschnitten und mit etwas Öl in einer Pfanne angebraten. Nudeln und Gemüse lasse ich etwas abkühlen, dann werden die beiden zusammengemischt und der gewürfelte Fetakäse zusammen mit den Gewürzen, Zitronensaft und Öl dazugemengt, alles gut vermischt, etwa 15 Minuten stehengelassen, damit sich die Aromen schön verteilen und schon kann geschmaust werden. Ich hoffe, es schmeckt!

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Inspiration

IMG_3485Lange hab ich überlegt, womit ich wohl starten soll, bis ich zu der Überzeugung gekommen bin, dass es wurst ist. Darum hab ich das genommen, das ich gerade gegessen hab. Lasst es euch schmecken!

Was ich heute gekocht habe ist einfach und schnell und mit Pasta. Hier sind die Zutaten:

1 kleine Zucchini
1 halbe rote Zwiebel
Ayvar
Fetakäse
Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Chilischote (klein)

Ich nehme eine Hand voll Nudeln (Penne, Hörnchen, etc) und koche sie in Salzwasser weich. In der Zwischenzeit schneide ich eine halbe, rote Zwiebel klein und würfle eine halbe Zucchini. Beide brate ich zusammen in einer Pfanne an, bis die Zucchini schön braun wird. Dazu gebe ich Salz und Pfeffer, Basilikum, Oregano, ein wenig Chili (eine kleine getrocknete Schote) – weil ja Winter ist, verwende ich getrocknete Gewürze. Zum Schluss gebe einen Teelöffel Ayvar (eine Paprikapaste; beim Kauf achte ich darauf, dass keine Tomaten drinnen sind) dazu und lösche es mit ein wenig Wasser ab. Wenn sich alles vermengt hat, gebe ich gewürfelten Fetakäse dazu. Die Nudeln werden – wenn sie al dente sind –  abgeseiht und kurz abgeschreckt und mit der Sauce vermengt. Und schon ist das Gericht fertig. Mahlzeit!